>La industria de la panificación en la provincia de Tucumán atraviesa una realidad sumamente alarmante debido al incremento constante en sus gastos operativos y a la fuerte caída del consumo doméstico.
>El presidente del Centro Industriales Panaderos local, Pablo Albertus, confirmó públicamente que casi cincuenta establecimientos del sector debieron bajar sus persianas de forma definitiva en lo que va del año. Las principales causas de este fenómeno comercial radican en la baja rentabilidad del negocio, la quita de subsidios al trigo y los sucesivos aumentos en los combustibles de transporte. Esta combinación de factores económicos asfixia a los pequeños empresarios del rubro, quienes no logran equilibrar sus balances mensuales.
>El impacto del tarifazo eléctrico y el precio de las materias primas>La mayor preocupación de los panaderos se concentra en el costo de los servicios públicos, cuyos montos actuales resultan prácticamente imposibles de cancelar para las pymes de la región. Ante el temor de sufrir cortes en el suministro de luz, la mayoría de los comerciantes realiza pagos parciales para mantener activas sus maquinarias de producción cotidiana. Asimismo, los insumos básicos como las grasas y las margarinas duplicaron su valor de mercado en el transcurso de los últimos tres meses en el territorio tucumano. Como consecuencia directa de este desfasaje, los clientes ya abonan precios elevados por productos de consumo masivo como las tortillas de campo y las facturas tradicionales.
>Posibles subas a fin de mes y el costo del pan francés>La crisis sectorial golpea de lleno la mesa de las familias tucumanas, que hoy deben realizar un esfuerzo enorme para adquirir un alimento esencial en la dieta diaria. En la actualidad, el valor sugerido para el kilo de pan francés se ubica entre los dos mil setecientos y los tres mil pesos en los mostradores locales.
>Los directivos de la cámara empresaria anticipan la aplicación de un nuevo reajuste de precios para finales de mayo en los diferentes subproductos de las panaderías de barrio. De este modo, los panaderos intentarán absorber parte del incremento del veinte por ciento que registró la harina, buscando evitar que sigan desapareciendo puestos de empleo genuino.
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